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对于自己的厨艺，陈凯还是很有信心的，既然要比试，他自当奉陪。
只见他出言激道：“行，这么办挺好，就怕他不敢。”
看到陈凯同意，杨爷爷扭头向另一边问道：“胡进兵，你也表个态。”
“老杨头，咱们都是亲戚，你直接租我不就完了，何必来这一出。”那个胡进兵嘀咕道。
杨爷爷顿时恨铁不成钢地说：“你咋这么没出息？你在夜市干了那么多年，怎么还怕个毛头小伙。”
胡进兵上下打量了陈凯一番，看到他一副涉世未深的模样，哪里还把他放在眼里。
于是他轻蔑的说：“谁说我不敢？跟他这样的毛孩子比，人家不得说我欺负人才怪，我是怕坏了自己的名头。”
“呵呵，照你的意思，你是答应比试啰？”陈凯并不跟他废话，只是直接问道。
“比就比，今天我就让你知道什么叫做天高地厚。”胡进兵这才把话撂下。
看到他们俩人都同意了，杨爷爷这时才点头说：“既然如此，那你们就各做一道豆腐丸子，我年纪大了也吃不了别的。”
“等等，老杨头你当评委可不行，这样胜了我怕那小子也不服。”
胡进兵嘴上虽然这么说，但实际上是怕老杨头故意偏袒陈凯。
杨爷爷大笑道：“哈哈，这话说的有道理，那我就再找个人来，保证让你们心服口服。”
至于比试的地点则是在杨爷爷家的院子里，那件门脸房其实只是院子西边的一间，因为临着街面才改成的小卖部。
豆腐丸子是江城很常见的一道菜，其实就是把豆腐捏碎做成丸子，然后或蒸或炸做熟即可。
这道菜不但营养丰富，而且软嫩可口，在老年人中声望很高。
陈凯首先用勺子把豆腐压碎，然后加入盐、白胡椒粉等调料。
看到他这个做法，胡进兵顿时偷笑起来。
这小子还真是乳臭未干，连要先把豆腐里面的水压干都不懂，就这水平还想赢自己，真是痴心妄想。
通常做豆腐丸子，即使用老豆腐，也要先把水压干，不然太稀了根本捏不成型。
陈凯何尝不知道其中的门道，只是他还有更好的解决办法。
只见他拿出一包虾条，就是小卖部常见的那种膨化食品，说起来他还是以前小时候吃过，所以打开包装的时候他还尝了一口。
还真是一样的配方，一样的味道！陈凯不禁点了点头。
他的一举一动胡进兵都看在眼里，说实话他都已经开始鄙视陈凯了，这都多大的人了居然还好这口，他们家上小学的儿子都已经不吃这玩意了。
不过陈凯可没这么幼稚，他拿出虾条是为了做豆腐丸子，才不是嘴馋贪吃呢。
他将虾条全部倒了出来，用擀面杖碾成粉碎，然后竟然加进了豆腐里面。
虾条是膨化食品，特别吸水，不但可以中和豆腐中的多余水分，还能给豆腐提味。
陈凯先把豆腐和虾条拌匀，接着又加入鸡蛋、淀粉、葱末，最后使劲朝一个方向打了起来。
等到豆腐打上劲，就可以下油锅炸了。
豆腐丸子可以蒸也可以炸，陈凯之所以选择炸，是因为他知道年纪大的人通常都口味比较重，蒸的话太清淡不适合。
不过胡进兵却跟他截然相反，他做的是蒸豆腐丸子，他觉得蒸的豆腐丸子比较软烂，更适合给老人吃。
陈凯把炸好的丸子装盘，再勾上一点薄芡，豆腐丸子就做好了。
就在这个时候，他们的评委也到了。
这是一个身穿唐装的老头，体型干瘦干瘦的，但是人却很有精神，配上一身唐装显得很有气度。
“这位是王永年王师傅，做了一辈子厨师，做你们俩人的评委绝对够格了吧？”杨爷爷替他们介绍道。
王师傅笑了笑说：“老杨啊老杨，我还以为你找我来有什么事呢，搞了半天就为了让我做恶人啊。”
“哪能呢，咱们许久没见，正好一会喝两盅。”杨爷爷也笑道。
“这还差不多，那就先忙正事吧，可别让两个后生等急了。”
他们寒暄完毕，王师傅这才看向桌上的两道豆腐丸子。
原本他们都以为王师傅要先尝尝看再下结论，没想到他只是看了一眼便说：“这道蒸豆腐丸子是谁做的？”
“是我做的，王师傅您看这丸子做的还行么？”
胡进兵这时沾沾自喜，还以为能得到一番夸赞。
不料王师傅的话却如当头棒喝：“你这丸子做这么大是给谁吃？你一口咬的下去吗？”
豆腐丸子通常也就鸡蛋般大小，但胡进兵是做夜市的，夜市都是追求便宜实惠，要是做太小了顾客们就会觉得太狡猾，所以他的豆腐丸子都是拳头大小。
“要不您先尝尝看，别看我这丸子大，味道绝对好。”
胡进兵知道自己犯了习惯性的错误，不过他觉得大小都是其次，只要味道好就可以了。
于是王师傅只好耐住性子勉强尝了一口，没想到只是吃了一口，王师傅就大笑起来。
看到他这个反应，胡进兵大喜，只见他得意洋洋道：“怎么样，我就说这丸子味道不赖吧，瞧把王师傅高兴成啥样。”
听到他这话，王师傅笑的更厉害了，搞的陈凯和杨爷爷只能面面相觑。
“老王，你这是怎么了，究竟有什么好笑的？”杨爷爷这时忍不住问道。
王师傅这才止住笑声说：“我干了一辈子厨师，今天才见识到豆腐丸子还能难吃成这样！能够把食材糟践成这样也是不容易啊！”
所有人顿时石化，特别是胡进兵，一时竟然呆住了。
“豆腐丸子又软又没味，就算是给八十岁的老人吃也不能烂成这样啊。还有葱花怎么能用大葱呢？小葱和豆腐才是绝配啊。最严重的是豆腐压太狠已经成渣了，吃起来还有一股豆腥味，简直是失败中的失败。”
王师傅继续说道，每说一句胡进兵脸上就难看一分，最后脸色简直比杀猪还难看。